«Emmentaler Switzerland AOP»
incomparable en el gusto
«Emmentaler Switzerland AOC, Réserve» es un queso para sibaritas. Con el primer control de calidad, a la edad de cuatro meses, son seleccionados los apropiados para la suplementaria maduración. Hasta la edad de ocho meses por lo menos, reciben estos quesos un cuidado intensivo en adecuados compartimientos de maduración. Se maduran a una temperatura de 11 hasta 14°C y una humedad atmosférica de más de 90%.
Para que un Emmentaler suizo sea reconocido como original a primera vista, se halla en cada pedazo de queso el sello de la quesería con el número individual de autorización de la empresa. Esta indicación de origen figura como garantía para la suprema calidad y el cumplimiento de las estrictas normas de producción.
