«Emmentaler Switzerland AOP»
incomparabilmente nel gusto
«Emmentaler Switzerland DOP, Réserve» è un formaggio che delizia i gastronomi più esigenti. Al primo controllo qualitativo alcune forme vengono selezionate e fatte stagionare secondo i criteri della qualità Réserve. Fino all’età di circa otto mesi sono sottoposte a cure speciali in magazzini di stagionatura. Il formaggio raggiunge la piena maturazione e il caratteristico aroma piccante a una temperatura dai 11 ai 14°C e un’umiditâ relativa dell’aria superiore al 90%.
Solo il marchio «Emmentaler Switzerland» garantisce l’autenticità e la qualità del formaggio. Ogni forma e ogni pezzo di vero Emmentaler portano il numero di concessione assegnato al caseificio che li ha prodotti. Per cui ogni consumatore può risalire in modo semplice al caseificio del paese in cui è stato fabbricato il formaggio che ha acquistato.
