«Rustico Sélection»
quello tenero specialità piccante
Con sali cristallini e le acque di mare, fanno sì una specialità e un vincitore esclusivo. «Swiss Cheese Awards» assegna l’onorità 2001 e 2002 del gruppo di formaggio duro.
Un formaggio duro particolarmente piccante, è prodotto da latte fresco con essenti foraggi insilati. Con la dovuta cura per la maturazione e con differenti erbe, prestano il gusto piccante al «Rustico».
Il «Rustico Sélection» è un formaggio duro cremoso immagazzinato umido, con la crosta scura. Facendolo maturare sotto la cura simultanea con varie tipe di spezie differenti, presta il gusto particolarmente aromatico e piccante, e l’indennità pieghevole dell’impasto.
